독일명품칼

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작성자인테크 조회 94회 작성일 2022-01-17 07:40:51 댓글 0

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세상 단 하나뿐인 명품 칼 제작 외길인생! 수제 칼 끝판왕 김정식 대장장이 KBS 211004 방송

[핸드메이트 끝판왕] 명품 수제 칼 외길인생, 김정식 대장장이

대장장이 쇠 철학의 결과물, 수제 칼!
뜨거운 열기 속에서 온종일 무거운 쇠붙이와
전쟁을 벌이는 수제 칼 끝판왕
일반 칼과 많이 다르다~
바로, 우리나라 전통 접쇠칼!

#핸드메이드 #수제칼 #대장장이
핸드RPM300 : 팩트만 쓸게요 요즘 다이소2천원짜리 칼도 종이는 기가막히게 잘 자릅니다 그리고 무쇠칼 사람이 연석에 가공한것보다 기계로 가공한게 더 오래갑니다 얼마전 다마스커스 20만원주고 주문한 칼을 사용하는데 그분이 그랬어요 전통은 전통이지만 사실 날이 오래서고 정교한건 기계 못따라온다고 ㅋ
의미를 부여하면 장인의 칼이 의미있지만 실상은 기계식 가공칼은 못 따라온다는게 팩트네요
억새풀 : 극한직업에 나온분이네
조미숙 : 열락처좀가르처주세요
어서오시게 : 다마스쿠스
애쿠스
다마스
쿠크다스
억새풀 : 함안 김씨공방인가 그럴꺼임

SNS 광고 헤리터칼은 진짜 좋을까? 주방MD의 본격 리뷰!

#헤리터칼#헤리터리뷰#주방용품

안녀하세요! 주방남입니다! 여러분 저의 본업은 주방용품MD 인데요!!
그래서 아무래도 일반 분들보다는 주방용품을 많이 접하다보니
주방용품을 쓰면서 여러분들한테 정보전달을 해줄 수 있는 것들이
있을 거 같아요~!! 그래서 오늘은 요즘 SNS에서 핫하다는 헤리터칼을
리뷰해 보려고 합니다~!! 제 리뷰는 또한 어디까지나 개인적 의견이니까
참고만 해주시면 될거 같습니다! ㅎㅎ 감사합니다!

인스타그램 : kitchenboy_b
김과장 : 420j 강재 180mm 산도쿠가 7만원대라고 하면 말도 안 되는 가격이죠.

릿지가 들어간다고 해도 그 비용이 그리 크지는 않을 것이고 손잡이는 저가의 자단목(장미목), 볼스터는 수우각(물소뿔)이 아닌 플라스틱 재질이니 자재값이 비싸다고 할 수도 없을 듯 합니다.

단지 연마를 여러 번 한 수고만 비용에 반영을 하는 게 합리적일 것 같네요.

(만원대 후반 가격이 적당함)

강재가 한 단계 윗급인 1.4116을 사용한 도루코 뉴클래식 라이트 다용도식도 200mm 가격이 11050원(배송비 포함 13950원)이고

1.4116보다 한 단계 윗급인 T6mov를 사용한 도루코 레몬그레스 다용도식도 190mm 가격이 27000원

(1.4116은 X50CrMoV15와 같음)



강재 성분은

경도 HRC, 탄소 C, 크롬 CR, 몰리브덴 MOV, 바나듐 V, 니켈 NI, 강재 특성

420j2가 49~53HRC (탬퍼링과 담금질 온도에 따라 달라짐)

미국 420 강재의 경우 54HRC C 0.4-0.5, CR 12-14,

1.4116이 55-56HRC C 0.45-0.55 CR 14-15 MOV 0.5-0.8 V 0.1-0.2

T6mov가 54-56HRC C 0.6 CR 14.2 MOV 0.65 V 0.1 NI 0.23, 440B와 비슷한 등급. 프랑스강으로 중급

440A 56HRC C 0.60-0.75 CR16~18 MOV 0.75

440B 56HRC C 0.75-0.95 CR16~18 MOV 0.75

440C 57-58HRC C 0.95-1.2 CR16~18 MOV 0.75

탄소량이 높으면 경도와 내마모성이 좋음. 탄소량이 낮으면 내식성애서 유리

몰리브덴 합금은 내식성과 열처리 효과를 높임

바나듐 합금은 인성을 높임



420강재 경도 54 탄소 0.4-0.5% 크롬 12~14%(14정도로 내식성을 높임)

1.4116 경도 55-56 탄소 0.45-0.55%, 크롬 14-15%, 몰리브덴 0.65%, 바나듐 0.1-0.2%

T6mov 경도56 탄소 0.6%, 크롬 14.2%, 몰리브덴 0.65%, 바나듐 0.1%, 니켈 0.23%

420 : 탄소함유량이 낮음. (절삭력 떨어짐), 크롬 14 (내식성 우수)

1.4116 : 탄소햠유량 420보다 조금 높음 (절삭력 조금 나음), 크롬 14-15(내식성 우수), 몰리브덴 (내식성 열처리 효과 높음), 바나듐 (인성 높음)

T6mov : 탄소함유량 1.4116보다 조금 높음 (절삭력 조금 나음), 크롬 14.2(내식성 우수), 몰리브덴 (내식성, 열처리 효과 높음), 바나듐(인성 높음), 니켈

탄소함유량이 늘어날수록 크롬 카바이드가 강재의 인성을 낮추게 되어 바나듐으로 인성을 높임 (440 강재는 바나듐이 없어 상대적으로 인성이 떨어짐)

몰리브덴은 열처리 효과를 높여 경도를 높이는데 도움이 되고 내식성을 높여줌

탄소는 경도를 높여주고 절삭력의 유지에 관여함

바나듐은 인성을 높여주기에 내구성에 관여함.



420과 30Cr13은 저가 칼의 강재 (셰프나이프 200mm급 기준 만원 이하, 200mm 중식도 기준 만원 이하~2만원 이하)
(이건 칼을 전문적으로 만드는 메이커에서 사용하는 강재이고 다이소급 싸구려 칼들은 더 상태가 안 좋은 강재를 사용)

1.4116과 440A는 저가 칼의 강재 (셰프나이프 240mm급 기준 1~2만원대, 200mm 중식도 기준 3만원~4만원)

도루코만 보더라도 가장 가격이 저렴한 뉴 베이직 씨리즈는 420j2, 윗급인 뉴 클래식 씨리즈는 1.4116, 더 윗급인 레몬그레스나 수선화 씨리즈는 T6mov를 사용하여 강재의 차별화 가격의 차별화를 시행하고 있음. (뉴베이직 만원 이하, 뉴 클래식 만원 초반, 레몬그레스 2만원 후반, 수선화 3만원 초반. 셰프 나이프 200~240mm 기준 가격)

대만제 아틀란틱쉐프 브랜드는 1.4116 강재를 사용. 식도 중식도 기준 2만원~4만원 정도의 가격

오로시칼과 창칼로 유명한 옥삼랑, 원차랑작 (이름은 달라도 같은 회사 제품)은 440A 강재를 사용하고 있음. 식도 기준 2만원 초반~2만원 후반 정도의 가격



이것만 보더라도 420 강재를 사용한 칼의 적정가격은 수천원에서 만 몇 천원이 적정합니다.

칼을 구입할 때에는

-자신이 다루는 식재료의 크기 (크기에 따라 칼의 사이즈를 고려)
-자신이 다루는 식재료의 성질 (딱딱하거나 무르거나 냉장이거나 냉동이거나 등을 고려)
-자신이 다루는 식재료의 양 (칼날의 지속력과 재연마 용이성 고려)
-자신이 작업하는 시간 (작업시 칼의 중량과 무게 배분 고려)
-자신이 작업하는 작업의 성질 (섬세한 칼 사용을 요한다거나 빠르게 작업해야 한다거나 등을 고려)
-자신이 작업하는 식재료의 신선도 유지 중요도 (생선회 등 신선도가 중요한 식재료의 경우 절삭력이 중요)
-자신이 할 수 있는 칼 관리 능력과 빈도 (숫돌 사용 능력과 빈도, 칼 세척과 물기 제거 관리 능력 등)

이런 것들을 고려하고 칼을 구입하셔야 합니다.
칼의 겉모습만 보고 구입하거나 무조건 경도가 높아서 구입하거나 이러면 후회를 하게 되죠. 관리도 안 되구요.
합리적으로 생각해보고 칼을 구입하시는데 도움이 되었으면 합니다.
혜영행복 : 오 주방용품 소개너무 좋아요!!!! 자취생들을 위한 가성비 꿀주방템 추천해주세요!!!
Zero di : sns광고제품은 마음을 혹하게 하지만 조금만 알아보면 ㅠ ㅠ 평이 좋은 제품이 없었던 것 같아요.
이번에도 칼자체는 나쁘지 않지만 가격이 너무 비싸다고 느껴지네요. 덕분에 충동구매 막았습니다.
그리고 칼의 무게중심에 대한건 처음 알았는데 정말 좋은 정보네요!! 잘보고가용 :)
Bamsoo : 앗! 오늘은 요리가 아니라 도구에 대한 소개라서 너무 신선해요! ㅎㅎ 이런 영상도 제 요리인생에 많은 도움이 될 것 같네요! 자주자주 올려주세요!
이소현 : 헤리터칼 재료들 잘 잘리고 디자인도 예뻐서 잘 쓰고있어요! 여기서 리뷰로 보니깐 반갑네요 : )

미국 브이로그California life Vlog 62.독일 명품 즈윌링칼 (사람모양 그려진 그칼)빅세일 그리고 언박싱.명품칼의 카리스마

안녕하세요 여러분~ 오늘 영상은 즈윌링칼 언박싱 영상이에요
주부생활 19년차니 이제 명품칼을 사용할 때가 되었다고 생각해서 구입, 그 후 일어난 해프닝을 올립니다. 즈윌링칼 쓰고 계신분은 이 칼의 카리스마를 아실거 같은데...
무섭다는얘기에요~새거일때요
오늘도 저희 영상 봐주셔서 감사합니다 구독! 좋아요!

음원제공: 브금대통령 00:00 - 00:29 /05:03 - 05:18 Love song
00:32 - 01:17 /01:33-02:52 병아리는 삐약
02:52 - 03:33 인생의 회전초밥
03:33 - 04:17 piggy cake
04:34 - 05:03 아기 염소 맘마
--Music provided by BGM President------------------------
Track : Love Song -

Track : Peep Peep -

Track : Sushi-go-round of life -

Track : Piggy Cake -

Track : Kids Meal -

쥬니TV : 45% 세일은 못참죠...
보스턴맘Boston Mom Sarah : 안녕하세요~ 네 이해해주셔서 감사해요 세일기간 쇼핑은 역시 타이밍인거 같애요 놓치면 언제 세일기간 만날지 몰라서요 댓글 감사합니다

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#독일명품칼

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